- Sap van 2 limoenen
- 1 tl zout
- 1/2 tl geelwortel
- 750 gram roodbaarsfilet
Currie:
- 3 groene pepers, gesnipperd ( met zaadjes )
- 1 grote ui, gesnipperd
- 100 gram amandelen, grof gemalen
- 5 el korianderblad, gehakt
- 4 el vissaus (nam pla)
- 2 dl visbouillon
limoensap mengen met zout en geelwortel en de visstukken darin marineren. Voor de currie: peper, ui.amandelen.koriander in de vijzel fijnwrijven. Puree in de wok met ruim olie zacht bakken en vissaus en bouillon bijschenken. Gemarineerde vis toevoegen en vuur uitzetten; doorwarmen voor het serveren