- 2 selderijknollen, schoongemaakt en in stukken van ca 3 bij 3 cm
- 1 kg puree aardappelen, geschild en in vieren
- nootmuskaat, peper
- 100 gram gerookt spek
- 2 dl room
- 100 gram gezouten boter
- bieslook
doe de knolselderij en aardappelen in een ruime pan met een laagje water ( 5cm ) en zout; breng op hoog vuur aan de kook en vervolgens op matig vuur de groenten gaar koken in ca 25 minuten. Verwarm de room , boter, nootmuskaat, spek en peper in een steelpan. Pureer de groenten met een stamper en schenk er geleidelijk de botersaus met spekjes bij. Meng met de geknipte bieslook