- 300 gram kippenvlees (gegaard) in draadjes getrokken
- 8 el eenden – of ganzenvet
- 5 el rookspekjes, zeer klein gesneden
- peper en zout
- 300 gram wijnzuurkool, gekookt
- bieslook
verwarm eendenvet met de spekjes en roer er de kip door; voeg peper en zout toe. Verhit de rillette ea 2 minuten; serveer en cocotte op een laagje zuurkool