- 1 bosje groene asperges, schoongemaakt
- 1/2 bosje basilicum
- 2 dl eerste pers olijfolie
- ca 24 kerstomaatjes,
gehalveerd(in plakjes snijden)
kook de asperges ca 5 minuten en bewaar in het kookvocht. Blancheer de basilicum en pureer met de olijfolie. Verwarm de tomaatjes met een flinke scheut olijfolie. Roer de basilicumpuree van het vuur door de tomaatjes en breng op smaak met peper en zout. Serveer de uitgelekte asperges met de tomaatjes en dressing