- 200 gram bloem
- 80 gram suiker
- 100 gram zachte boter
- 1 ei
- 1 el ei troenrasp
- 250 gram ricotta
- 3 eieren
- 1 tl vanillesuiker
- 50 gram suiker
maak een deeg van de bloem,suiker,boter, 1 ei en de citroenrasp. Bewaar het deeg afgedekt in de koelkast. Meng de ricotta met drie dooiers en de suikers. Klop de eiwitten met iets zout stijf en meng ze zorgvuldig met het ricottamengsel. Beboter een springvorm (22 cm) en bkleed met het deeg. Schep de vulling in de vorm. Bak de ricottataart af op 180 graden gedurende ca 50 minuten