Recept voor 4 personen
- 100 g spinazie
- 1/4 kleine komkommer
- 50 grauwe ham
- 1/2 liter karnemelk
- 2 1/2 dl volle yoghurt
- 1 eetlepel bouillonpoeder
- versgemalen peper
- mespunt suiker
Voorbereiding:
Was de schoongemaakt spinazie en laat hem goed uiclekken. Houd enkele blaadjes achter als garnering. Snijd 4 dunne plakjes van de komkommer voor de garnering. Snijd de rest van de komkommer in luciferdunne reepjes. Snijd de ham in dunne reepjes.
Bereiding:
Pureer de spinazieblaadjes met de karnemelk, de yoghurt en de bouillonpoeder in de foodprocessor. Breng de koude soep op smaak met versgemalen peper en de suiker. Roer de komkommerreepjes en 3/4 van de gesneden ham door de soep. Koel de soep goed.