- 2 grote courgettes,in blokjes
- 4 uien,grof gehakt
- 4 tomaten, ontveld en in stukjes
- olijfolie
- 2 el salie, gehakt
- 4 el peterselie, gehakt
- peper en zout
olijfolie verhitten in een braadpan en uien fruiten. Tomaten en helft van de Peterselie toevoegen. Na 3 minuten de courqettèblokjes en salie doorroeren en op smaak brengen met peper en zout. Eventueel een scheutje water bijschenken en het gerecht, met deksel op de pan, stoven gedurende ca 20 minuten. Bestrooi. met de rest van de peterselie