- 500 gram verse tonijn, in 1 cm blokjes
- 5 el kikoman soyasaus
- 3 el shiro-miso
- 3 el dashi ( basisbouillon )
- 1/2 tl wasabi ( mierikswortel )
- 1 el suiker
- 1 el rijstazijn
- 1 bosje bieslook
- tauge, gewassen
tonijnblokjes door de soya halen en afgedekt in de koelkast plaatsen. Miso met dashi langzaam verwarmen in steelpan en op smaak brengen met wasabi, suiker en azijn. Bieslook in steeltjes verdelen van ca 5 cm en met kokend water overschenken. Schaaltje beleggen met tauge en daarop de tonijn. Tonijn besprenkelen met de misosaus en afwerken met bieslook