- 3 eieren
- 2 el sesamzaadjes, geroosterd
- 1 el sesamolie
- 3 el korianderblad, gehakt
- 200 gram shii-take,steeltjes verwijderd en gehalveerd
- 2 ltr kippenbouillon
- 3 cm gemberwortel,geschild en zeer fijn gehakt
- 1 rode peper, gesnipperd
- 1 el sesamolie
- 4 el soyasaus ( kikoman)
- 1 dl chinese rijstwijn
klop de eieren los met zout, sesamzaadjes, sesamolie en koriander en bak dunne flensjes; rol ze op en snijd in reepjes. Verhit de bouillon met de paddestoelen, gember en pepertjes. Breng de soep op smaak met rijstwijn, soyasaus en sesamolie. Verdeel de omeletreepjes over de warme borden en serveer