- 300 gram pompoen, geschild; in blokjes
- 2 zoete aardappelen, geschild en geraspt
- 125 gram rozijnen
- 1 el verse gember, geraspt
- 75 gram suiker
- 4 eieren
- 2 tl kaneel
- 1 lt piment
- 75 gram bakmeel
- boter
Oven voorverwarmen op 200 graden. Pompoenblokjes in hete oven ca 15 minuten bakken. Pompoen pureren en. mengen met bataat, rozijnen, gember en suiker. Eieren loskloppen met de specerijen en mengen met het bakmeel. Eierbeslag door de overige ingredienten roeren. Ovenschaal invetten en vullen ; pie afbakken in ca 50 minuten