2 venkelknollen, schoongemaakt en in reepjes 1 ui, gesnipperd 2 knoflooktenen, gesnipperd 2 el sinaasappelschil, zeer fijn gebakt stukje prei,…
Gevulde paddestoelen
16 of 24 paddestoelen, steel verwijderd 2 uien, gesnipperd 2 sneden witbrood, geroosterd en tot kruim 200 gram chorizo, gehakt…
Tarte de pate brisé au cassis
250 gram bloem 125 gram boter, in stukjes zout 75 gram suiker 45 gram vanillesuiker 1 ei 250 gram creme…
Estouffade de poivrons doux
1 ui, gesnipperd 3 paprika’s in twee kleuren, in kleine blokjes 1 el rietsuiker 3 el zachte witte wijnazijn 3…
Purée à l’oseille au poivrons doux
2 kg aardappelen, geschild; in blokjes 100 gram boter muskaatnoot,peper en zout 250 gram zuring, gesneden kook de aardappelen gaar…
Pièce de boeuf/ culotte de boeuf
Ca 1,2 kg staartstuk 4 el olijfolie 100 gram boter 100 gram gerookte spekblokjes 2 dl rode wijn 1 dl…
Soupe Pelou au anchoïade
1 ui, gesnipperd 3 el gerookte spekjes 3 bos radijs; alleen blad en steeltjes 500 gram aardappelen; geschild;in blokjes 1…
Gebakken banaan
200 gram bakmeel 50 gram vanillesuiker 1 blikje kokosmelk 4 rijpe bananen, in 16 porties maak een glad beslag van…
Kouseband met aardappeltjes
700 gram kouseband , in 2 cm stukjes 8 aardappelen, geschild en in parten 4 el rookspekjes 2 uien, gesnipperd…
Hindostaanse kipschotel
Voor 4 personen 750 gram kuikendijen 3 el masala (hind. Kerrie) 2 uien, gesnipperd 4 tenen look, gesnipperd 2 rode…